Eszünk-iszunk-beszólunk

GerillaGasztro

GerillaGasztro

Finomító

2017. március 07. - GerilLaca

Kedves kis hely a II. kerületben, látszik, hogy kellő energiát fordítottak a dizájnra.

Fekete táblán fehér krikszkrakszos stílus (ti nem unjátok még?), nagyon divatos.

Első rosszpont a bejáratnál a táblán: kutyabarát a hely.

Na én nem vagyok az, étteremben nagyon nem, főleg egy ilyen kis légtérben nem szívesen osztozok állatokkal.

Értem én mindegyik tiszta, meg nem harap, de akkor is ebben hajthatatlan vagyok, nálunk faluhelyen a kutya kinn lakott

az ólban, igen télen is és maradékot evett és rövid úton kilépőszőnyeg lett volna ha beteszi a lábát a lakásba.

Node visszakanyarodva a lényegre, személyzet első blikkre kedvesnek tűnik, köszönnek, kollegina a pultban talán kissé  

megfáradt, talán rossz napja van, ettől függetlenül nálam teljesen rendben van a személyzet.

Van mosdó, csap, szelektívkuka a kajáknak (én nem áldoztam volna rá ekkora helyet az amúgysem nagy étteremből),

van wifi.

Bárányburgert kérünk (Nagytestű kollega duplát),én kértem sültkrumplit wasabis szósszal,  

asztalra kerül még egy sárgaborsóleves is (ezt nem kóstoltam, kollegának nagyon bejött).

Pár percen belül kapjuk is.

A krumpli nekem neutrális, jól átsült, roppan, nem olajos, de semmi extra,

szerintem itt az alapanyag lehet a ludas, ezért nem lehet hibáztatni őket, mert itthon nem igazán lehet jó burgonyát

standard minőségben tartósan beszerezni.

A wasabis szósz wasabis, kicsit túl sós, hozzáteszem otthon sem vagyok az a sózós alkat.

A lényeg, a burger.

 

 Kicsit súlytalan, átvitt értelemben is.

A pékárú friss, roppan, nekem kicsit túl könnyű,

A húst medium kértem, nekem kicsit száraz, sokkal több zsírt is el tudnék viselni (tudom zsírfüggő vagyok),

mentás joghurtos szósz rendkívül jó, domináns, ebből többet is el tudtam volna viselni.

A paradicsomlekvárt nemigazán értettem, nem volt érezhető, kiegészítő ízként sem nagyon.

Megnyaltam külön, nagyon kellemes, sok mindenhez szívesen enném, de ebben a kombinációban nekem nem jött le a funkciója.

20170307_124343.jpg

20170307_124353.jpg

Ár/érték arányban, ha a városi kézműves burgereket nézem egyáltalán nem drága a hely,

annak fényében,hogy 2000 HUF környékén laktam már jó hasonló minőséget hozó helyeken itt a II. kerületben, egy kicsit erős az árazás.

Azt érezni, hogy figyelnek az alapanyagokra, lélek is van a kajákban,

nekem valahogy mégsem hozta azt a plusszt amiért bekerülhetnek nálam a heti rutinba.

Ettől függetlenül vissza fogok térni és ki fogok próbálni több mindent az étlapról.

Mások nevében nem nyilatkozom, mindannyian szeretünk enni, magáért beszél, hogy a kollegák visszafele jövet a büfénk

desszertrészlege felé vették az irányt…

Mondjuk úgy van még mit finomítani rajta. 

www.finomito.com

A hetedik napon

Tűzdelt vaddisznócomb

Vasárnap.

Erdőben voltunk lányaimmal, az idő közepesen pocsék, a hangulatunk közepesen jó volt.
Jó nagyot mentünk.
Láttunk 3 őzet, jól rá is kívántunk a vadhúsra.
Amíg a nagyok anyával mászóterembe mentek a kicsivel összedobtunk egy vaddisznócombot.
Nagyjából ezekből állt össze:
-kisebb, de nem arcátlanul kicsi vaddisznócomb darab
-gyökérzöldségek
-hagyma
-fokhagyma
-szalonna
-zsír
-fűszerek: bors,só,babér,borókabogyó (saját szedés, Budai hg.), szárított vargánya (tavaly nyári saját szedés Budai hg.)
-1-2 dl paradicsompüré (olaszokat használom, abban van paradicsom :))
-1 dl vörösbor, maradékot meg kell inni mellé (Mészáros kadarka '14 ár/érték arány kiváló!) 
Combot megtűzdeltük, körbepirítottuk, kiszedtük.
Tűzforró serpenyőbe darabolva répa/fehér, zeller, hagyma,2-3 foki,
lepirít, nem kapkod.
Rá a paradicsom, utána a vörösbor,pörzsanyag felvakar, vadul kiforral.
Hús fedeles vasba, szósz melléönt, fűszerek reája.
20170305_163733_1.jpg
20170305_163738_1.jpg
130 fok 2,5-3 óra.
Mellé mehet röszti, dinsztelt káposzta, nekem volt maradék fagyasztott erdei gomba.
Hogy ne legyen trutymós kanél vajat+ikanál napraforgó olajat olvasztottam, abba kell fagyosan bedobni "üveghangon" pirítva. Só bors, petrus, ready.
20170305_201050_1.jpg
"Pihentető" hét volt ismét :)
Az ott a húson áfonya...

 

Pre-Go

Dolce vita Budapest

Naggyon fancy. Barátságos tetthely.

Tök érthető hol rendelsz mit csinálsz, mik a lehetőségeid, ez nekem fontos, nem szeretem ufónak érezni magam.

Ez nagy jó pont.

A személyzet többnyire kedves.

Többnyire…

Azt kellene látni, hogy ilyen névvel egy látványkonyhás helyen nem állhat a szakács savanyú pofával a

serpenyő mögött, mintha karó lenne a fenekében…

Főpénztáros leányzó úgyszintén, jó pont, hogy legalább erőlködnek a mosolygással, csak így tovább.

Haladéktalanul 1 hónap római gasztrokörutas beutaló javallott!

Na de a kaja.

Ár/érték arányban oké, én Róma spagettit ettem, extra olívabogyó+extra parmezán, ez cca ezerbe’ megállt.

A tészta oké, nekem kicsit túl aldente, mennyiség kicsit gyenge(erősen szubjektív), ezt nem merném olaszoknak eladni, kóstolónak sem, kinn bármelyik étteremben a dupláját kapod, a mammak konyhájáról nem is beszélek.

Budai egyszálbelű hipszter buxáknak ez lehet, hogy elég, de idejönne "Giovanni" és nevetve halna éhen az adagtól (primi piattinak is kevés)

Parmezán teljesen ok, érett, mennyiség is rendben.

Paradicsomszósz prem kategória, kicsit sok olajat tolnak alá, mondjuk nekem ez is belefér.

Olívabogyó

Na gyerekek ezt neeeeee, fél marék spanyol kommersz olajbogyót egy olasz tésztázóhelyen extraként ennyiért?  

Na ez nem jött be.

Ettem egy avokádós, sültpaprikás, ruccolás, csicseriborsókrémes szenyát, Isteni volt a pékárú meg a belseje is.

A sebességen is lehet csiszolni, bár én ráérős vagyok, de nem voltak sokan előttem és majd 20 percet vártam a kajámra.

Mindent összegezve ki KELL próbálni, remélhetőleg a néhány apróság csak kezdeti nehézség és kinövik hamarosan.

A gyenge fotókért elnézést, már nagyon éhes voltam.

Ítéletem: OKÉIGEN

webhely: Pre-Go

prego1.pngprego2.png

süti beállítások módosítása