+1 ;) Végre!

Bejegyzés: A nagy BBQ kamu

Végre!

Bejegyzés: A nagy BBQ kamu

@_ng_: Attól, hogy drága, még el lekeht készíteni rendesen is. Másrészt nem csak a tonhal van túlárazva, hanem a többi étel is.

Bejegyzés: NEMO

Aki kihalófélben lévő (pontosabban: kiirtás alatt álló) állatot óhajt fogyasztani, az fizesse meg az árát.
(Gondolom, a "két ker." csak valami kifigurázás, de mi a fene lehet a "90's évek"?)

Bejegyzés: NEMO

@Dexter82: Nagyon szépen köszönöm a válaszaidat!

Bejegyzés: Vargánya

@bozs: Ja igen termőhely és tertmőtestismeret tekintetében az alábbi irodalommal indulj: Gombászok kézikönyve - Kibővítve magyarországi fajokkal, hazai elterjedési, gyakorisági és veszélyeztetettségi adatokkal Ewald Gerhardt

Bejegyzés: Vargánya

@bozs: Szia Ági! Nekem a legkisebb 4 bírja, mint állat, gombát valószínűleg nem a turistaúton fogtok találni :) Gyakorlatilag bármilyen lomberdőben szembejöhet gomba. Meg kell tanulni a termőhelyeiket, gombászoktól ne várjad, hogy elárulják a tuti helyeket :) Belinkeltem a gombavizsgálókat, de Fény utcain pl h-v 17-ig ott vannak. Üdv D

Bejegyzés: Vargánya

Kedves Gombaszedők,

Tudnátok esetleg ötletet adni, hogy Budapest közelében hova érdemes kimenni gombát keresni egy 3 éves túrázni szerető gyerkőccel? Illetve ti milyen időzítését javasolnátok egy ilyen gombázós túrára? Meddig vannak ott a piacokon a gombavizsgálók? Ha pl. szombaton délelőtt leszedjük a gombát, akkor aznap be tudjuk még vizsgáltatni valahol? Előre is nagyon köszi a válaszokat!

Ági

Bejegyzés: Vargánya

@Gyalogrépa: Ne egyen, a mai eső szerintem meghozza pár nap múlva. Tegnap már én is csak szárazat találtam :(

Bejegyzés: Vargánya

Megesz az irigység. Június eleje van, és még se róka, se vargánya nem jött össze. De még egy férges se.

Bejegyzés: Vargánya

A legjobb savanyitani valo gomba a rizike, bar arra meg varni kell mert összel terem fenyöligetekben...

Bejegyzés: Ecetes erdeigomba

A yakitori jó dolog :)
A tare szósz esetében nem kell a receptet szó szerint követni, mert nincs eredeti, mindenki ízlés szerint készíti, a lényeg az, hogy a szójaszószt édesítik és sűrítik. Mi például alacsony sótartalmú szójaszószt használunk, ahhoz kevesebb mirin is elég.

Bejegyzés: Yakitori

@alien: Még valami, esetleg próbálj meg tölteni BBQ kolbászt kevesebb zsírral és sütésnél nyugodtan el lehet engedni akár 125-130 fokig.
Ajánlom a Franklin féle receptet, youtube-on fenn van.

Bejegyzés: HÁZIKOLBÁSZ Gerillamódra

@alien: nekünk nem okozott problémát eddig, igaz vagy saját, vagy kézműves cuccost sütögettünk. Nem lehet, hogy az alapanyag minősége volt nálad a probléma? Csak erre tudok gondolni.

Bejegyzés: HÁZIKOLBÁSZ Gerillamódra

@Dexter82: mániákusan sütögetek, mondjuk kolbászt BBQ-n még ehetőt nem tudtam, de a májas hurka vizes tál fölött három négy órát süldögél 100-120 fok között az úgy nagyon jó lesz
a kolbász vaj puha lett de minden zsírja benne maradt azt nehezen tudtam befalni

Bejegyzés: HÁZIKOLBÁSZ Gerillamódra

@Étteremkritikus: Rád bízom, nekem ez a technológia vált be, ennek az eredményét szeretjük. Másikkal nem lesz olyan. Aki meg nem tud vigyázni, hogy ne legyen rántotta, az főzzön inkább virslit :)

Bejegyzés: Carbonara

@Dexter82: Nem hidegen kevered, hiszen a tészta és a szalonna is forró, meg persze az a kicsi főzővíz is, amit rászedtél.

Bejegyzés: Carbonara

@Étteremkritikus: Ha "hidegen" kevered össze, sosem kapod meg azt a krémes állagot, mintha melegen teszed.

Bejegyzés: Carbonara

Ha a serpenyőt nem teszed vissza a tűzre és inkább a tojás hidegebb táljába kevered hozzá a szalonnát és a tésztát, akkor könnyebb elkerülni, hogy rántotta legyen belőle :)

Bejegyzés: Carbonara

A borjú drága és kapni sem lehet minden hentesnél! Sajnos! Pedig néha vennék! Húsz éve, hogy ettem Bécsi borjú néven!

Bejegyzés: A tökéletes rántotthús nyomában II. rész